Wątróbka w sosie pomidorowym

Wątróbkę czyścimy z błonek i myjemy, odsączamy z wody. Cebulę obieramy z łusek i kroimy w półplastry, przesmażamy na oleju i wkładamy do garnka z gotującą się wodą.  Wątróbkę obtaczamy w mące i smażymy na oleju, przekładamy do garnka z cebulą i gotujemy razem przez krótki czas. Dokładamy koncentrat pomidorowy i przyprawy, zagotowujemy. Przed podaniem dekorujemy pokrojoną natką pietruszki.