Wątróbka z gruszką i żurawiną

Wątróbkę myjemy, osuszamy i usuwamy błony. Cebulę obieramy, przekrawamy na połowę i kroimy w piórka. Tak przygotowaną przysmażamy na oleju. Do miękkiej dodajemy żurawinę. Dokładnie mieszamy całość i dodajemy wątróbkę. Całość smażymy do momentu jak wątróbka zmięknie i nie będzie z niej wypływał sok. Doprawiamy solą, pieprzem, vegetą do smaku. Gruszki obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w stópki (ćwiartki). Owoce oraz wino dodajemy pod koniec smażenia do wątróbki. Ogrzewamy do momentu jak gruszki zmiękną (około 3 minuty na małym ogniu)). Na koniec dodajemy posiekaną natkę pietruszki. Mieszamy i podajemy.