Wątróbka z ziołami ojca Mateusza i sokiem z głogu

Cebulę kroimy w półksiężyce i podsmażamy na 2-3 łyżkach oleju z dodatkiem soli, aż się pięknie zarumieni. Wątróbkę myjemy w zimnej wodzie, następnie odsączamy na sitku i oprószamy mąką pszenną. Wkładamy na dobrze rozgrzaną patelnię z olejem rzepakowym i przykrywamy, kiedy się chwilę podsmaży z dwóch stron, podlewamy ją sokiem z głogu i dwoma szklankami wody oraz dodajemy przyprawy ojca Mateusza i wcześniej usmażoną przez nas cebulkę. Wszystko razem dusimy przez kilkanaście minut.Jeśli jest zbyt gęste dolewamy wody Doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem.