Wegetariański gulasz segedyński

Na rozgrzanym oleju, w rondlu rumienię pokrojone cebule. Dodaję do nich kapustę kiszoną. Po chwili podlewam niewielka ilością wody, by nic się nie przypaliło. Wrzucam liście laurowe, jałowiec, kostkę rosołową . W tym samym czasie obgotowuję kotlety sojowe w osolonej wodzie i również je wrzucam do gara z gulaszem. Co jakiś czas mieszam i uzupełniam wodę. Pod koniec gotowania wlewam nieco rozcieńczony koncentrat i wtedy ostatecznie przyprawiam. Kminek tłukę przez chwilę w moździerzu, by oddał jak najwięcej smaku. Wsypuję po dużej szczypcie ostrej i słodkiej papryki, czosnek granulowany i jeszcze raz sprawdzam, czy gulasz jest wystarczająco słony. Zostawiam jeszcze na kilka minut na małym ogniu by gulasz doszedł.