Wiosenne placuszki warzywne

Ziemniaki i marchewkę obieramy. Ścieramy na tarce o grubych oczkach. Dymkę oraz natkę pietruszki drobno siekamy. Dodajemy do startych warzyw. Następnie wbijamy jajko i wsypujemy mąkę. Dodajemy przyprawy. Masę dokładnie łączymy. Na patelni rozgrzewamy olej. Łyżką nakładamy niewielkie porcje ciasta, formując placuszki. Smażymy na rumiano z dwóch stron. Po usmażeniu tłuszcz odsączamy na papierowym ręczniku.