Wyciskane herbatniczki

Orzechy rozgnieść lub zemleć, żółtka przetrzeć. Masło posiekać z mąką, dodać przetarte żółtka, rozgniecione orzechy, sok z cytryny. Zagnieść ciasto i pozostawić je w chłodnym miejscu na około pół godzinki. Płaską blachę wysmarować tłuszczem. Ciasto wyciskać przez maszynkę po założeniu specjalnej foremki do ciastek. Wyciskane pasemka odcisnąć nożem, układać na blasze i piec w dość gorącym piekarniku na jasnozłoty kolor. Ciasteczka można też formować ręcznie w małe rogaliki lub z grubo rozwałkowanego ciasta wycisnąć półksiężyce. Podawać posypane cukrem pudrem wymieszanym z roztartą wanilią.