Wytrawny mazurek – wielkanocna tarta

06 kwi 2018 21:54
2

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 3

Wielkanocna tarta powinna być kolorowa, a jej nadzienie musi zawierać jajka oraz kiełbasę. Jeśli dodatkowo pachnie chrzanem to nie ma nic lepszego. Aby nabrała świątecznego akcentu polecam wykonać ją w kształcie jajka.

Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Wytrawny mazurek – wielkanocna tarta

CIASTO:

250 g mąki,
1 jajko,
1- 2 łyżki wody,
ok 1/2 łyżeczki soli,
1 łyżeczka majeranku,
120 gram masła,
1/3 łyżeczka proszku do pieczenia.

NADZIENIE:

Około 6 pomidorków koktajlowych,
3-4 jajka,
5 - 6 grubych (1 cm) plasterków kiełbasy np. żywieckiej,
Rzeżucha do dekoracji,
Szczypior do dekoracji

SPOIWO

2 małe jajka,
1 łyżka śmietany,
1 łyżka chrzanu ze słoika dobrej jakości,
50 gram sera żółtego,
Sól, pieprz do smaku,

Sposób przygotowania:

Wytrawny mazurek – wielkanocna tarta

ETAP 1

CIASTO: Składniki ciasta umieszczamy w misce. Zagniatamy je.

Zobacz film: Gofry wytrawne z łososiem

ETAP 2

Gotowe ciasto schładzamy w lodówce około 30 minut.

ETAP 3

Po tym czasie ciasto wałkujemy na grubość około 0,5-0,6 mm i wykładamy nim dno tortownicy. Z pozostałego ciasta wykonujemy wyższe brzegi. Ciasto nakłuwamy widelcem w kilku miejscach i podpiekamy w piekarniku około 20 minut (180°C).

ETAP 4

NADZIENIE: Jajka gotujemy na twardo, studzimy, obieramy i przekrawamy na połowę. Pomidorki przekrawamy na połowę.
SPOIWO: Jajka wybijamy do miski. Dodajemy do nich śmietanę, chrzan, starty ser oraz przyprawy do smaku. Całość miksujemy.
Tak przygotowane spoiwo wykładamy na podpieczony spód tarty.

ETAP 5

Na spoiwo wykładamy przygotowane jajka, pomidorki i kiełbasę, tak by całość przypominała pisankę. Całość ponownie wkładamy do piekarnika i pieczemy kolejne 20 minut. Gotowe danie wyjmujemy, dekorujemy zieleniną i podajemy.