Wywar drobiowo- warzywny na styl francus

Kurczaki kroimy na małe kawałki (ja kupiłam 2 średnie kurczaki, nóżki i piersi użyłam do przygotowania innych potraw, a pozostałe mięso pokroiłam na mniejsze części). Podsmażamy na rozgrzanym oleju. Dodajemy obrane i pokrojone na mniejsze kawałki marchew, pietruszkę i seler. Cebulę kładziemy na papierze do gotowania i pieczenia i podsmażamy aż zrobi się niemal czarna. Dodajemy do pozostałych składników. Zalewamy mniej więcej 3 litrami wody. Wrzucamy przyprawy, przykrywamy pokrywką i gdy wywar się zagotuje, maksymalnie zmniejszamy ogień, aby woda nam tylko lekko "pyrkała" przez 4-5 godzin. Wywar przecedzamy i używamy do przygotowania przeróżnych warzywnych zup.