Zakwas na barszcz

Wszystkie warzywa myję i obieram, następnie kroję w plastry . Czosnek też kroję i razem z warzywami przekładam do wyparzonego słoja . W wodzie dokładnie mieszam sól i cukier , dodaję kminek , zalewam warzywa . Słoik nakrywam talerzykiem i odstawiam na 5 dni do ukiszenia, temperatura pokojowa.Ukiszony przelewam przez sitko i zlewam do wyparzonych butelek. Wynoszę do zimnego, np. do piwnicy lub do lodówki .



* źródło wż -autor as