Zakwas na żurek Magdy

Płatki owsiane zmielić lub zmiksować na sucho. Czosnek obrać, posiekać. Wodę podgrzać.Płatki zmielone wymieszać z ciepłą wodą, dodać posiekany czosnek Następnie pokruszyć liście laurowe, dodać do ciepłej wody z płatkami .Dodać również skórki z chleba razowego. Naczynie przykryć gazą.Odstawić w ciepłe miejsce na 5 dni.Po pięciu dniach można gotować żurek.