Zakwas na żurek

Do przygotowania zakwasu na żurek użyłam wyparzonego słoika. Mąkę wsypałam do słoika, następnie wlałam gorącą wodę- około 1,5 szklanki. Wymieszałam mąkę z wodą do uzyskania jednolitej masy. Powinna mieć dość gęstą konsystencję. Odstawiałam do przestygnięcia. Następnie dodałam obrany czosnek, ziele angielskie, pieprz czarny ziarnisty i liść laurowy. Dopełniłam słoik przegotowaną, letnią wodą. Dodałam też kawałek razowego chleba. Wierzch słoika przykryłam gazą i zabezpieczyłam ją recepturką. Odstawiłam w ciepłe miejsce. Zakwas jest gotowy po 4- 5 dniach. Można go po tym czasie przelać do butelki i przez około miesiąc przechowywać w lodówce.