Zapiekane pomidory z jajkiem

Pomidory umyć i osuszyć. Ściąć wierzch na wysokości 1/4 wydrążyć środek. 2 jajka ugotować na twardo, obrać i posiekać na drobną kostkę. Cebulę obrać i też drobno posiekać. Jajka i cebulę wymieszać dodać do tego umytą, osuszoną i posiekaną natkę pietruszki. Do calości wbić jajko dobrze wymieszać, doprawić solą i pieprzem. Farszem napelnić pomidory, do każdego wbić po jajku. W natluszczonym naczyniu żaroodpornym polożyć pomidory. Wstawić do piekarnika nagrzaego do temperatury 180st.C. Zapiekać 15 - 20 minut. Podawać na liściach salaty.