Zawijane polędwiczki z kurczaka

Na każdą polędwiczkę położyć po 1 plasterku szynki (można ją zastąpić mocno wędzonym boczkiem). Na szynce ułożyć po 2 listki melisy i jednym suszonym pomidorze (ja użyłam małych, mocno suszonych pomidorków, tak słodkich jak rodzynki). Zwinąć roladki, zabezpieczyć wykałaczkami. Roladki kłaść na rozgrzany olej, posypać przyprawą do kurczaka i oprószyć solą. Smażyć na rumiano z każdej strony. Tak przygotowane polędwiczki można także upiec na grillu.