Ziemniaczane pure

Ziemniaki myje, obieram, kroję na mniejsze kawałki i gotuje do miękkości w osolonej wodzie. Odcedzam i dokładnie odparowuje. Następnie rozgniatam za pomocą tłuczka lub praski do ziemniaków, stawiam garnek z powrotem na maleńkim ogniu i dodaje masło. Dokładnie mieszam, po czym – nie przerywając energicznego mieszania drewnianą łyżką lub mikserem - stopniowo dolewam gorące mleko. Pod koniec ubijania doprawiam masę solą, pietruszką i prażoną cebulką.
Gotowe pure ma mieć konsystencję gładkiego, puszystego kremu.