Ziemniaczki z mielonym z patelni

Ziemniaki ugotowane mogą być z poprzedniego dnia kroimy w plasterki. Szczypior myjemy i osuszamy , następnie kroimy go. Mięso mielone podsmażamy na suchej teflonowej patelni soląc i doprawiając je pieprzem do smaku. Na dużej patelni na 2 osoby lub na małej dla jednej osoby rozpuszczamy masło układamy plasterki ziemniaków oprószamy papryką i podsmażamy. dodajemy podsmażone wcześniej mięsko mielone. Robimy miejsce na środku patelni i wbijamy jajko. Całość doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Nakrywamy patelni i smażymy aż jajko zetnie się. Wykańczamy posiekanym szczypiorem.