Sposób przygotowania:
Żółte risotto z kurczakiem i cukinią
Cebulę obieramy, drobno kroimy. Wrzucamy na 2-3 łyżki rozgrzanego oleju i gdy się zeszkli, dodajemy ryź. Po 2-3 minutach wlewamy wino. Na drugiej patelni podsmażamy na niewielkiej ilości oleju na rumiano pokrojoną w paseczki pierś z kurczaka. Ściągamy na talerz i doprawiamy solą i pieprzem. Cukinię dokładnie myjemy, przecinamy wzdłuż na pół i wydrążamy miękki miąższ. Kroimy na ćwiartki talarków i podsmażamy na tej samej patelni, na której przygotowywaliśmy kurczaka. Gdy ryż wciągnie wino, wlewamy do niego szklankę bulionu i mieszamy. Gdy cały płyn zostanie wchłonięty podlewamy kolejną szklanką bulionu, a następnie jeszcze jedną i gdy i ten zostanie wchłonięty dodajemy podsmażonego kurczaka. Podlewamy ostatnią szklanką wywaru, następnie dodajemy cukinię, groszek z marchewką oraz kurkumę. Gdy cały bulion zostanie wchłonięty, doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Dodajemy masło klarowane i dokładnie mieszamy, aby oblepiło nam ryż. Risotto nakładamy na talerz, posypujemy parmezanem lub zwykłym żółtym serem i lekko mieszamy. Przybieramy drobno posiekanym szczypiorkiem.
![Żółte risotto z kurczakiem i cukinią Żółte risotto z kurczakiem i cukinią](https://static.gotujmy.pl/ZDJECIE_GALERIA_B/zolte-risotto-z-kurczakiem-i-cukinia-126010.jpg)
![Żółte risotto z kurczakiem i cukinią Żółte risotto z kurczakiem i cukinią](https://static.gotujmy.pl/ZDJECIE_GALERIA_B/zolte-risotto-z-kurczakiem-i-cukinia-126011.jpg)
![Żółte risotto z kurczakiem i cukinią Żółte risotto z kurczakiem i cukinią](https://static.gotujmy.pl/ZDJECIE_GALERIA_B/zolte-risotto-z-kurczakiem-i-cukinia-126012.jpg)
mmarta
evita0007
Koper