Zupa dyniowa z orzeszkami pini

Miąższ dyni kroimy i zalewamy bulionem - gotujemy Na suchej patelni prażymy orzeszki pinii. Gdy dynia będzie miękka miksujemy ją z marchewką z bulionu i połową orzeszków. . Jeśli lubisz gęstą zupę możesz zagęścić odrobiną mąki pszennej. Doprawiamy zupę przyprawami do smaku. Na oliwie smażymy cebulę pokrojoną w półplasterki. Solimy je i pieprzymy. Podajemy gorącą zupę w miseczkach, posypaną orzeszkami, udekorowaną różyczką ze smażonej cebuli i natką pietruszki .