Zupa jarzynowa przecierana

Warzywa opłukać, oczyścić, ugotować wywar. Wszystkie jarzyny przetrzeć przez sito, połączyć z wywarem, zagotować. Mąkę wymieszać z zimnym wywarem. Do wrzącego wywaru wlać zawiesinę, mieszając zagotować, posolić. Do wazy wlać śmietankę lub mleko, wymieszać z żółtkami i podprawioną zupą. Podawać z grzankami lub groszkiem ptysiowym.