Zupa kokosowo-bananowa tajska

Marchewkę, cebulę i seler obieram i kroję w małą kostkę lub ścieram na dużych oczkach na tarce. Cebulę duszę lekko na maśle. Dodaję do cebulki marchewkę, seler i duszę ok. 5 minut pod przykryciem. Dodaję następnie curry i wodę kokosową, mieszam dokładnie. Gotuję całość pod przykryciem, do momentu aż warzywa będą miękkie. Banana obieram, kroję w kostkę, dodaję do zupy, doprowadzam do zagotowania. Miksuję całość. Dodaję śmietanę, sól, pieprz i sok z cytryny, mieszam. Dodaję pokrojonego w kostkę ananasa, podgrzewam i od razu podaję.