Zupa krabowo-jajeczna z makaronem

29 paź 2009 23:58
1

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: 1-30 min

ocena: 4/5 głosów: 3

przepis z książki którą dostałam autorka Linda Doeser tytuł "Kuchnia Azjatycka" świetnie smakuje a ten zapach

Składniki:

Zupa krabowo-jajeczna z makaronem

10 dag chińskiego jajecznego makaronu
2 łyżki świeżego masła
3-4 dymki ze szczypiorem, posiekane
1 łodyga selera naciowego, posiekana
1 średnia marchewka, pokrojona w zapałkę
5 szklanek wywaru z kurczaka (może być z kostki)
4 łyżki wytrawnego białego wina lub sherry
15 dag mięsa krabowego (najlepiej mrożonego lub z puszki)
szczypta soli selerowej
szczypta pieprzu cayenne lub chili
2 łyżeczki soku z cytryny
1 mały pęczek posiekanej natki pietruszki do posypania

Sposób przygotowania:

Zupa krabowo-jajeczna z makaronem

Zagotuj wodę w dużym garnku, posól ją. Wsyp połamany makaron jajeczny i ugotuj według instrukcji na opakowaniu. Wylej na durszlak i przelej zimna wodą, odstaw. W dużym rondlu rozgrzej masło, włóż pokrojoną dymkę, kawałki selera i marchewki. Przykryj i duś na małym ogniu przez 3-4 minuty. Wlej wywar, dolej wino. Zagotuj i gotuj na bardzo małym ogniu 5 minut. mięso krabowe rozmroź jeśli jest mrożone a jeśli w zalewie odcedź je. Rozdrobnij je palcami. Jeśli masz paluszki krabowe pokrój je na małe kawałki. Do gorącego wywaru włóż makaron oraz mięso krabowe. Przypraw do smaku. Wlej sok z cytryny. Podgrzej do stanu wrzenia.Podawaj posypane natką.