Zupa-krem z pieczonej cukinii

1. Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę. Cukinię umyć, pokroić w kostkę. Podobnie cebulę. Warzywa umieścić w naczyniu żaroodpornym i przyprawić: polać oliwą, posypać przyprawami. Dodać papryczkę pepperoni (pokrojoną na kawałki). Całość wstawić do rozgrzanego do 190 stopni piekarnika. Piec ok. 30 minut. W trakcie zaglądać i w razie potrzeby zamieszać. 2. Po upieczeniu warzywa umieścić w garnku i zalać wodą (wody trochę więcej niż warzyw). Zagotować z dodatkiem kostki rosołowej. 3. Zawartość garnka zblendować na gładką masę z dodatkiem sera topionego. 4. Zupę zagotować, przyprawić do smaku. Podawać z makaronem. Smacznego!