Zupa ogonowa

Ogony wołowe zalewamy zimną wodą i gotujemy w osolonej wodzie ok. 1,5 godziny. Następnie dodajemy pokrojone w talarki marchew pietruszkę, seler naciowy oraz przyprawy – ziele i pieprz. Gotujemy ok. 30 minut. Po tym czasie wyjmujemy ogony i oddzielamy część mięsa (ja oddzielam 50%), które drobno pokrojone dodajemy z powrotem do zupy. Wrzucamy jeszcze połówki lub ćwiartki ziemniaków (ja używałem młodych i bardzo małych, większe ziemniaki kroimy na mniejsze części) i gotujemy do miękkości ziemniaków. Ostatnie 20 minut gotowania zupę zaciągamy pomidorową zasmażką i dokładnie mieszamy. Smacznego.