Zupa szpinakowa z lekko miętowymi pulpecikami

W garnku rozpuszczamy masło i przesmażamy na nim przez 3 minuty pokrojoną w drobną kostkę cebulę i czosnek. Kiedy cebula z czosnkiem się zeszkli dodajemy kurkumę i smażmy razem przez 1 minutę.

Do cebuli dodajemy posiekany lub mrożony szpinak, skrapiamy sokiem z cytryny i dusimy 5 minut. Po tym czasie do garnka wlewamy bulion i gotujemy zupę pod przykryciem około 25 minut.

W misce łączymy ze sobą mięso mielone, jajko, bułkę tartą, mleko/wodę, posiekaną miętę i czosnek. Wyrabiamy masę. Mięso doprawiamy do smaku sola i pieprzem i wyrabiamy raz jeszcze.

Lekko wilgotnymi dłońmi formujemy pulpeciki (wielkości orzecha włoskiego ). Pulpeciki smażymy na patelni na złoty kolor tj. po 3-5 minut z każdej strony.

Usmażone pulpeciki odsączmy z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowy.

Zupę doprawiamy do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny ( ma mieć lekko kwaskowy smak), do zupy wkładamy podsmażone pulpeciki – i gotujemy całość jeszcze 5 minut.

Po tym czasie zupę nalewamy na talerze, posypujemy skórką otartą z cytryny (opcjonalnie ) i serwujemy, smacznego ; )