zupa phu

Kości należy umyć i krótko sparzyć (ok. 5 min) we wrzątku, następnie przełożyć do drugiego garnka z wrzątkiem i gotować na bardzo małym ogniu przez 2 do 3 godzin zbierając szumowiny. WYWAR POWINIEN BYĆ BARDZO PRZEJRZYSTY. Po tym czasie dokładamy do wywaru: opalone cebule i imbir do zupy (pozostawienie spalonej skórki spowoduje że wywar będzie ciemniejszy a nie o to chodzi), uprażony anyż, korę cynamonu, goździki, kardamon. Solimy delikatnie i dodajemy trochę cukru, dalej parzymy wywar. Zacznie on bardzo przyjemnie pachnieć. po następnych kilku godzinach przecedzamy go, dodajemy sos rybny do smaku. Kości obieramy z mięska. Makaron przygotowujemy według opisu na opakowaniu. W miseczkach układamy MAKARON, CIENIUSIEŃKO POKROJONĄ WOŁOWINKĘ (SUROWA SUPER POD WPŁYWEM GORĄCEJ ZUPY SIĘ ZETNIE), zalewamy wywarem posypujemy posiekana dymka, szalotką, chily, i ziołami. Smacznego