Chole, indyjskie curry z ciecierzycy

✅ Ciecierzycę lub duzą białą fasolę odcedzić na sicie, przepłukać zimną wodą i poczekać, aż odcieknie. Natkę pietruszkę można zastąpić liśćmi młodego szpinaku.

✅ Na dużej patelni na rozgrzanym tłuszczu podsmażyć cebulę na złoty kolor, później dodać czosnek, imbir i razem krótko smażyć. Następnie dodać pokrojone pomidory i smażyć do miękkości.

✅ Teraz wsypać curry, garam masala, słotką paprykę, kurkumę, kolendrę i dobrze razem wymieszać. Później przykryć pokrywką i krótko prażyć ( przez około 5 minut ), aby uwolnić aromaty. Następnie dodać ciecierzycę, przykryć i ponownie smażyć przez około 5 minut. Później wlać wodę, dodać szpinak, wymieszać i gotować na średnim ogniu przez około 15 minut, do momentu, aż sos ładnie zgęstnieje. Chole doprawić do smaku i udekorować pietruszką. Podawać z ryżem lub chlebem pita.