Zupa selerowa

Porcję wołowiny lub baraniny ugotować, po czym mięso wyjąć z wywaru, pokroić na kawałki i lekko podsmażyć na maśle. Dodać drobno pokrojony seler i smażyć, dopóki woda nie wyparuje, a następnie włożyć wszystko do wywaru i dalej gotować. Na 15-20 minut przed końcem gotowania dodać pokrojone ziemniaki. Oddzielnie roztrzepać jajko z niewielką ilością wywaru i sokiem cytrynowym. Mieszając wywar, dodawać stopniowo masę jajeczną, a całość dogotować. Przed podaniem każdą porcję zupy zaprawić 20 g śmietany i posypać drobno posiekaną natką pietruszki.