Zupa Tom Kha

04 paź 2020 10:31

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 0/5 głosów: 0

Niezwykła, aromatyczna zupa tajska z kurczakiem i krewetkami, na bazie mleczka kokosowego. Ciekawy, orientalny smak.

Składniki:

Zupa Tom Kha

1 pierś z kurczaka
20 dag krewetek
4 l bulionu warzywnego
400 ml mleka kokosowego
garść grzybów shiitake
1 zielona cebula
2 gałązki trawy cytrynowej
3 liście kaffiru
1 cm imbiru
2 łyżki pasty curry
0,5 limonki
szczypta chili
sól i pieprz
makaron ryżowy

Sposób przygotowania:

Zupa Tom Kha

Kurczak

Pierś z kurczaka oczyszczamy i kroimy w kawałki. Podsmażamy na odrobinie oleju i doprawiamy.

Zobacz film: Kuchnia tajska - Krewetki po tajsku

Grzyby

Grzyby namaczamy w letniej wodzie kilka godzin wcześniej i kroimy w paseczki.

Krewetki

Krewetki bardzo dokładnie oczyszczamy i płuczemy w zimnej wodzie.

Gotowanie

Do garnka przekładamy pierś z kurczaka, pokrojone grzyby, limonkę, liście kaffiru i trawę cytrynową oraz imbir.

Zalewamy bulionem i gotujemy. Następnie wrzucamy krewetki i wlewamy mleczko kokosowe oraz pastę curry. Doprawiamy do smaku i jeszcze chwilę gotujemy, na koniec dodając namoczony wcześniej w wodzie makaron ryżowy.

Podajemy z pokrojoną zieloną cebulką.