Zupa tajska z krewetkami

18 lut 2018 23:19
1

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: 30-60 min
PORCJE: 6
KALORIE: 170

ocena: 5/5 głosów: 2

Niezwykle aromatyczna, słodko - ostra i mocno rozgrzewająca tajska zupa na bazie świeżych warzyw, pachnącego imbiru, słodkiego kokosowego mleka, pikantnej papryczki, trawy cytrynowej i kolendry, z delikatnymi krewetkami.

Więcej zdjęć (2)

Składniki:

Zupa tajska z krewetkami

400g krewetek
400ml mleczka kokosowego
1 cebula
3 ząbki czosnku
6 różyczek kalafiora
3 marchewki
4 ziemniaki
1,3l bulionu warzywnego
6 łyżeczek startego świeżego imbiru
4 łyżeczki trawy cytrynowej
1 łyżeczka kurkumy
4 łyżeczki kolendry w ziarnkach
5 łyżek sosu rybnego
sok z 1 limonki
1 łyżeczka ostrej papryki
sól
pieprz
olej kokosowy

Sposób przygotowania:

Zupa tajska z krewetkami

ETAP 1:

1. Warzywa obrać, kalafior pokroić na mniejsze różyczki, marchew pokroić w drobną kostkę, a ziemniaki w grubszą.

Zobacz film: Smażone krewetki

ETAP 2:

2. Krewetki oprószyć papryką, solą i pieprzem.

ETAP 3:

3. Kolendrę uprażyć na suchej patelni, a następnie utrzeć w moździerzu z odrobiną soli.

ETAP 4:

4. Cebulę i czosnek drobno posiekać, zeszklić na oleju, dodać starty imbir, kolendre, trawę cytrynową, kurkumę i smażyć jeszcze chwilę. Następnie dodać kalafior, marchew, ziemniaki i wlać bulion warzywny, gotować do momentu aż warzywa będą al dente. Po tym czasie wlać mleko kokosowe, sos rybny, sok z limonki, dodać krewetki i chwilkę gotować. Na samym końcu doprawić solą i pieprzem.