Zupa tajska z mleczkiem kokosowym

01 mar 2015 13:13

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 1-30 min
PORCJE: 6

ocena: 4/5 głosów: 7

Zupa tajska z mleczkiem kokosowym to jedna z ulubionych zup w naszej rodzinnej kuchni. Przepis jest na tyle elastyczny, że można dowolnie komponować jej składniki.

Składniki:

Zupa tajska z mleczkiem kokosowym

1 litr bulionu (na bazie domowej warzywnej pasty bulionowej)
1 pierś z kurczaka
1 duża marchewka
100 g fasoli szparagowej
1 puszka mleka kokosowego
1 łyżeczka kuminu
1 łyżeczka kolendry
1 łyżeczka kurkumy
3 łyżki sosu rybnego
1 łyżka zielonej pasy curry
2 ząbki czosnku
1/2 papryczki chili
1 szalotka
3 cm świeżego imbiru
olej do smażenia
makaron ryżowy (u mnie wstążki)
sok z limonki

Sposób przygotowania:

Zupa tajska z mleczkiem kokosowym

Do garnka wlewamy bulion. Pierś kroimy w paski. Chili, czosnek i imbir kroimy w kosteczkę, szalotkę w piórka, wszystko przesmażamy na patelni z odrobiną oleju, następnie dodajemy mięso i też smażymy. Zawartość patelni przekładamy do garna z bulionem, dodajemy fasolkę szparagową i pokrojoną w pół plasterki marchewkę i mleczko kokosowe. Dodajemy wszystkie przyprawy. Garnek przykrywamy i gotujemy zupę przez 15 minut. Gdy zupa jest gotowa dodajemy do niej makaron i gotujemy jeszcze 3 minuty, dosmaczamy sokiem z limonki.