Sposób przygotowania:
Zupa z młodej botwinki
Do garnka wlać olej i zeszklić drobno pokrojoną cebulę. Warzywa obrać i umyć. Buraczki, marchewkę i pietruszkę pokroić w drobną kosteczkę, a liście i łodygi botwinki pokroić na drobne kawałki. Wszystko przełożyć do garnka, wlać bulion i zagotować. Następnie gotować na wolnym ogniu, aż warzywa będą miękkie, ale nie rozgotowane. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Wlać śmietanę i zagotować zupę. Garnek z zupą zdjąć z ognia, wlać sok z cytryny i wymieszać. Podawać z jajkiem ugotowanym na twardo i posiekaną natką pietruszki.
