Żurek na zakwasie z ogórków kiszonych i szynki

25 lis 2014 19:01

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 30-60 min
PORCJE: 4

ocena: 3/5 głosów: 1

Żurki cieszą się dużym powodzeniem, bo serwuje je się na śniadania wielkanocne lub weselne przyjęcia i nie tylko. Doprawiane są nie tylko czosnkiem i pieprzem,ale i curry.

Składniki:

Żurek na zakwasie z ogórków kiszonych i szynki

6 ogórków dużych kiszonych,
30 dag. szynki gotowanej,
1 duża butelka zakwasu żytniego do żuru,
pęczek świeżego koperku,
4 jaja ugotowane na twardo,
1 l.wody,
1/2 główki czosnku,
pudełko śmietany 18%,
sól,
pieprz czarny lub ziołowy mielony.

Sposób przygotowania:

Żurek na zakwasie z ogórków kiszonych i szynki

Wodę na zakwas zagotować i wlać do niej odstany zakwas z mąki żytniej oraz pokrojone ogórki kiszone wraz z zalewą. Oprócz tego dodać pokrojoną szynkę gotowaną, pół główki obranego czosnku. Gotować z 35 min. Zaprawić śmietaną, przedtem ją hartując. Pogotować jeszcze z 25 min. wyłączyć i doprawić solą i pieprzem mielonym czarnym lub ziołowym. Głębokie talerze wyłożyć ćwiartkami wcześniej ugotowanymi i obranymi jajkami. Oprószyć siekanym świeżym koprem po uprzednim opłukaniu i nalewać zupę do talerzy.