Brokuły w omlecie

Brokuły ugotować, odcedzić. Na patelni o średnicy ok 30 cm stopić masło. Wybite do kubeczka jajka dokładnie rozmieszac z mlekiem, osolić, wsypac trochę posiekanego koperku. Na stopiony tłuszcz wyłożyć brokuły w całości lub pokrajane w mniejsze kawalki, a gdy się podgrzeją zalać je masą jajeczną. Widelcem zgarniać z brzegów ściętą masę, przechylając jednoczśnie patelnię, aby w to miejsce spływała masa jeszcze surowych jajek. Posypac po wierzchu zielenina i zswając omlet z patelni na ogrzany talerz złożyć na połowę. tak przygotowany omlet wystarczy podajemy z ziemniakami i sałatką.