Czereśniowy deser w pucharku

30 cze 2015 14:51

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min
PORCJE: 4

ocena: 4/5 głosów: 14

Czereśnie to jedne z najpopularniejszych owoców lata. Trudno więc ominąć je przygotowując letnie ciasta i deserki. Są pyszne, soczyste, pachnące i orzeźwiające:)

Więcej zdjęć (3)

Składniki:

Czereśniowy deser w pucharku

Masa serowo - czereśniowa:

300 ml śmietanki 30%,
300 gram sera białego ( u mnie z wiaderka),
ok 500 gram dojrzałych czereśni,
2,5 łyżki cukru trzcinowego,
6 łyżeczek żelatyny,
1/3 szklanki wody

Krem śmietankowy:

150 ml śmietanki 36%,
150 gram serka mascarpone,
cukier puder do smaku (ok 2 płaskie łyżki)
Dodatkowo:
świeże czereśnie do dekoracji,
bazylia do dekoracji

Sposób przygotowania:

Czereśniowy deser w pucharku

ETAP 1

Czereśnie myjemy, osuszamy, usuwamy ogonki i drylujemy. Gotowe przekładamy do garnka w którym będą smażone. Dodajemy do nich cukier i podgrzewamy około 15- 20 minut na wolnym ogniu. Gdy owoce zmiękną, a sok częściowo odparuje zdejmujemy je i studzimy.

Zobacz film: Guacamole

ETAP 2

Szklankę otrzymanego sosu czereśniowego miksujemy. Pozostałą część pozostawiamy do polania deserków.

ETAP 3

Żelatynę rozpuszczamy w przegotowanej wodzie. Studzimy delikatnie. Schłodzoną śmietankę ubijamy. Do ubitej dodajemy ser, a następnie zmiksowane wcześniej owoce. Sprawdzamy smak i ewentualnie dosładzamy masę cukrem pudrem. Na koniec wlewamy żelatynę.

ETAP 4

Masę dokładnie miksujemy i rozlewamy do przygotowanych pucharków. Odkładamy je na około ok 40 minut do chłodu. Po tym czasie wyjmujemy, dekorujemy śmietankowym kremem, polewamy sosem czereśniowym, dekorujemy i podajemy.

ETAP 5

KREM ŚMIETANKOWY Schłodzoną śmietankę i mascarpone ubijamy razem. Pod koniec dodajemy cukier. Kremową masę przekładamy do worka cukierniczego i wykładamy na zastygnięte czereśniowe deserki. Przed podaniem polewamy delikatnie czereśniowym sosem, dekorujemy świeżą czereśnią i bazylią. Podajemy:)