Karkówka w sosie warzywnym

Karkówkę umyć, osuszyć i pokroić w plastry, które następnie lekko rozbić tłuczkiem. Wino wlać do miski, wsypać czubrycę zieloną, wymieszać, a następnie do tak przygotowanej marynaty włożyć plastry karkówki i odstawić do lodówki na noc. Karkówkę wyjąć z wina, osuszyć i podsmażyć na rozgrzanym oleju z obu stron. W garnku zagotować wodę, włożyć podsmażone mięso, dodać wszystkie warzywa pokrojone w kostkę i gotować do miękkości. Gdy warzywa i mięso będą miękkie, zdjąć z ognia, wyjąć mięso, a resztę całość zblenderować. Tak przygotowany sos doprawić do smaku czubrycą zieloną, włożyć mięso i zagotować. Podawać z ziemniakami i buraczkami.