Strona główna Kiełbasa swojska

Kiełbasa swojska.

Mięsa « poprzedni | następny »
kamila1957

Mistrz Kuchni
Przepisy: 122
zdjęcia: 1 z 3
Kiełbasa swojska.
oceń:  
ocena: 5/5
głosów: 3

Mięsa przekręcamy w maszynce o grubych oczkach.Słoninę kroimy w drobną kostkę


trudność: średne
czas:

Kiełbasa swojska. - SKŁADNIKI:

  • 3 kg wołowiny
  • 2 kg słoniny
  • 5 kg (łopatka,szynka,karczek)
  • pieprz czarny 2,5 łyżeczki
  • kolendra mała paczka
  • czosnek 3 główki
  • 1 łyżkę cukru.
  • sól peklowa (17gr na 1 kg farszu)
  • jelita do nadziewania kiełbasy
  • ok 0,5 litra przegotowanej, ostudzonej wody.
  • majeranek 2 łyżki

Kiełbasa swojska. - PRZYGOTOWANIE:

Mięsa przekręcamy w maszynce o grubych oczkach.Słoninę kroimy w drobną kostkę.Mięsa mieszamy dodając przegotowaną zimną wodę i pozostałe przyprawy .Czosnek drobno siekamy lub miażdżymy dodajemy do mięs.Wszystko dokładnie wyrabiamy aż masa mięsna będzie kleista.Odstawiamy w chłodne miejsce na 10 godzin .Można od czasu do czasu przemieszać masę kiełbasianą. Jelita naciągamy na specjalny lejek (powinien się znajdować w komplecie przy maszynce),nadziewamy jelita dość ciasno ,skręcamy co 30 cm.Koniówki związujemy sznurkiem lub szpagatem.Tak zrobioną kiełbasę zawieszamy na prętach do obeschnięcia.Następnie wędzimy na drewnie olchowym,czereśniowym aby nie na orzechu bo będzie miała smak gorzkawy .Lub mamy tylko białą kiełbasę.


Dodaj:
Śledzik Wykop

Komentarze do Kiełbasa swojska. (strona 1 z 1)  
przejs

przejs

2012-01-16 19:47
Poproszę kawałeczek :D
Skomentuj
Oceń:
0
kamila1957

kamila1957

2012-01-17 10:07
przejs napisał(a):

Poproszę kawałeczek :D

Niema sprawy proszę się częstować
Skomentuj
Oceń:
0
Najnowsze przepisy kulinarne z kategorii Mięsa
Tortilla z kurczakiem i warzywami Pulpeciki wieprzowe w sosie porowym Piersi zapiekane na porach
Čevapčići  z sosem tzatziki Perfekcyjne schabowe Kotlety mielone z żółtym serem
Zupa serowa z klopsikami Karkówka pieczona z ziemniaczkami Włoskie calzone z mięsem mielonym
Pikantne udka z kurczaka Sałatka z kurczaka,żółtego sera i pomidorów Steki wołowe z patelni grillowej

Redakcja Gotuje

Konkursy Kulinarne

  • Konkurs - Magiczne pierniczki Konkurs - Magiczne pierniczki

    Pyszne i aromatyczne pierniczki, choć niewielkie rozmiarem w okresie Świąt Bożego Narodzenia zdecydowanie zyskują na znaczeniu. Zawieszane na choince, wręczane bliskiej osobie, jedzone ze smakiem dodają magii i bajkowej atmosfery. Podziel się przepisem na pierniczki i wygraj atrakcyjne nagrody!

  • Konkurs - Jak smakują święta w Twoim domu? Konkurs - Jak smakują święta w Twoim domu?

    Święta Bożego Narodzenia w każdym domu smakują inaczej. Barszcz z uszkami, schab ze śliwką, kluski z makiem to potrawy, których nie może zabraknąć w świątecznym menu. A jak smakują Święta w Twoim domu? Podziel się przepisem na Twoją ulubioną świąteczną potrawę. Do wygrania m.in. ekspres do kawy Nespresso!

1 2
 

Dziś moderatorami są

misia5
misia5

Złoty Ekspert

 

Przepisy kulinarne video

Sonda

Bez którego ciasta nie wyobrażasz sobie świąt Bożego Narodzenia?

 
 Bez którego ciasta nie wyobrażasz sobie świąt Bożego Narodzenia?

 

Ostatnio komentowane