Strona główna Kiełbasa swojska

Kiełbasa swojska.

Mięsa « poprzedni | następny »
kamila1957 - Przepis na: Kiełbasa swojska. offline

Mistrz Kuchni
Przepisy: 122
zdjęcia: 1 z 3 Strzałka
Kiełbasa swojska.
oceń:  
ocena: 5/5
głosów: 3

Mięsa przekręcamy w maszynce o grubych oczkach.Słoninę kroimy w drobną kostkę


trudność: średne
czas:

Kiełbasa swojska. - SKŁADNIKI:

  • 3 kg wołowiny
  • 2 kg słoniny
  • 5 kg (łopatka,szynka,karczek)
  • pieprz czarny 2,5 łyżeczki
  • kolendra mała paczka
  • czosnek 3 główki
  • 1 łyżkę cukru.
  • sól peklowa (17gr na 1 kg farszu)
  • jelita do nadziewania kiełbasy
  • ok 0,5 litra przegotowanej, ostudzonej wody.
  • majeranek 2 łyżki

Kiełbasa swojska. - PRZYGOTOWANIE:

Mięsa przekręcamy w maszynce o grubych oczkach.Słoninę kroimy w drobną kostkę.Mięsa mieszamy dodając przegotowaną zimną wodę i pozostałe przyprawy .Czosnek drobno siekamy lub miażdżymy dodajemy do mięs.Wszystko dokładnie wyrabiamy aż masa mięsna będzie kleista.Odstawiamy w chłodne miejsce na 10 godzin .Można od czasu do czasu przemieszać masę kiełbasianą. Jelita naciągamy na specjalny lejek (powinien się znajdować w komplecie przy maszynce),nadziewamy jelita dość ciasno ,skręcamy co 30 cm.Koniówki związujemy sznurkiem lub szpagatem.Tak zrobioną kiełbasę zawieszamy na prętach do obeschnięcia.Następnie wędzimy na drewnie olchowym,czereśniowym aby nie na orzechu bo będzie miała smak gorzkawy .Lub mamy tylko białą kiełbasę.


Dodaj:
Śledzik Wykop

Komentarze do Kiełbasa swojska. (strona 1 z 1)  
przejs

przejs
offline

2012-01-16 19:47
Poproszę kawałeczek :D
Skomentuj
Oceń:
0
kamila1957

kamila1957
offline

2012-01-17 10:07
przejs napisał(a):

Poproszę kawałeczek :D

Niema sprawy proszę się częstować
Skomentuj
Oceń:
0
Najnowsze przepisy kulinarne z kategorii Mięsa
Sałatka z chipsami Pierś z kurczaka w kurkach Pulpety w sosie myśliwskim
Naleśniki z parówkami Zrazy mielone w sosie cebulowym Suszony schab na włoską nutę
Duszona łopatka z kurkami Pulpeciki cherry Grillowany filet z indyka w pomidorach - na ostro
Schab z wędzonym kurczakiem Pierś z kurczaka zapiekana z kalarepką Schab marynowany suszony

Redakcja Gotuje

Konkursy Kulinarne

  • Konkurs - Przekąski z charakterem Konkurs - Przekąski z charakterem

    Niewielkie i słodkie, kuszące i słone lub niebanalne z dodatkiem pikanterii - przekąski! Choć nie grzeszą swym rozmiarem, charakteru odmówić im nie można. Które z nich podjadacie najczęściej? Zapraszamy do konkursu! Do wygrania książki Agnieszki Maciąg!

  • Konkurs - Twój przepis na świąteczne mięso w Przyjaciółce! Konkurs - Twój przepis na świąteczne mięso w Przyjaciółce!

    Jesteś mistrzem w pieczeniu świątecznych mięs? Mięsa faszerowane, domowe wędliny i pasztety to od zawsze Twoja mocna strona? Jeśli tak, zapraszamy do konkursu! Do wygrania publikacja Twojego przepisu w magazynie Przyjaciółka oraz dodatkowe wirtuale!

1 2 3
 

Dziś moderatorami są

zbysiowa
zbysiowa

Platynowy Ekspert offline

 

Sonda

Czy przygotowujecie słodkości na Halloween?

 
 Czy przygotowujecie słodkości na Halloween?

głosuj
 

Ostatnio komentowane