Strona główna Kiełbasa swojska

Kiełbasa swojska.

Mięsa « poprzedni | następny »
kamila1957

Mistrz Kuchni
Przepisy: 122
zdjęcia: 1 z 3
Kiełbasa swojska.
oceń:  
ocena: 5/5
głosów: 3

Mięsa przekręcamy w maszynce o grubych oczkach.Słoninę kroimy w drobną kostkę


trudność: średnie
czas:

Kiełbasa swojska. - SKŁADNIKI:

  • 3 kg wołowiny
  • 2 kg słoniny
  • 5 kg (łopatka,szynka,karczek)
  • pieprz czarny 2,5 łyżeczki
  • kolendra mała paczka
  • czosnek 3 główki
  • 1 łyżkę cukru.
  • sól peklowa (17gr na 1 kg farszu)
  • jelita do nadziewania kiełbasy
  • ok 0,5 litra przegotowanej, ostudzonej wody.
  • majeranek 2 łyżki

Kiełbasa swojska. - PRZYGOTOWANIE:

Mięsa przekręcamy w maszynce o grubych oczkach.Słoninę kroimy w drobną kostkę.Mięsa mieszamy dodając przegotowaną zimną wodę i pozostałe przyprawy .Czosnek drobno siekamy lub miażdżymy dodajemy do mięs.Wszystko dokładnie wyrabiamy aż masa mięsna będzie kleista.Odstawiamy w chłodne miejsce na 10 godzin .Można od czasu do czasu przemieszać masę kiełbasianą. Jelita naciągamy na specjalny lejek (powinien się znajdować w komplecie przy maszynce),nadziewamy jelita dość ciasno ,skręcamy co 30 cm.Koniówki związujemy sznurkiem lub szpagatem.Tak zrobioną kiełbasę zawieszamy na prętach do obeschnięcia.Następnie wędzimy na drewnie olchowym,czereśniowym aby nie na orzechu bo będzie miała smak gorzkawy .Lub mamy tylko białą kiełbasę.


Dodaj:
Śledzik Wykop

Komentarze do Kiełbasa swojska. (strona 1 z 1)  
przejs

przejs

2012-01-16 19:47
Poproszę kawałeczek :D
Skomentuj
Oceń:
0
kamila1957

kamila1957

2012-01-17 10:07
przejs napisał(a):

Poproszę kawałeczek :D

Niema sprawy proszę się częstować
Skomentuj
Oceń:
0
Najnowsze przepisy kulinarne z kategorii Mięsa
Kaczka na pieczonych buraczkach Pierś faszerowana koprem włoskim i gruszką Roladki na zielono
Pulpeciki meksykańskie z cynamonem Chicken kiev czyli roladki z masłem pietruszkowym Schab pieczony w majeranku
Zapiekana biała kiełbasa w kapuście Schab wędzony z domowej wędzarni Wątróbka z indyka z warzywami
Wątróbkowa pasta do kanapek Cebulowe wieprzowe kotlety mielone Polędwiczki duszone z cebulą

Redakcja Gotuje

Konkursy Kulinarne

  • Konkurs - Wiosenne przebudzenie Konkurs - Wiosenne przebudzenie

    Przygotuj dowolną wiosenną potrawę, ciasto lub deser, która Twoim zdaniem zasługuje na miano królowej wiosny. Wygraj atrakcyjne nagrody. Nagrodą główna jest telefon: Nokia Lumia 530 Dual SIM!

  • Wygraj kartę o wartości 200zł! Wygraj kartę o wartości 200zł!

    Czy znasz produkty Hortex, które zawierają
paprykę? Wymień przynajmniej trzy i napisz: jakie
 jest Twoje ulubione danie z papryką? Uzasadnij
swoją odpowiedź. Do wygrania 5 kart DUKA o wartości 200 zł każda. Konkurs trwa od 18.03. do 31.03. Zapraszamy!

  • Konkurs - Podróż kulinarna z Hortex Konkurs - Podróż kulinarna z Hortex

    Zapraszamy do udziału w kolejnej edycji Konkursu Podróż kulinarna z Hortex! Przygotuj potrawę inspirowaną kuchnią śródziemnomorską (chorwacką, hiszpańską, portugalską) i wygraj Kitchen Aid w dowolnie wybranym kolorze lub inne atrakcyjne nagrody!

1 2 3
 

Dziś moderatorami są

zbysiowa
zbysiowa

Platynowy Ekspert

 

Akademia Smaku Bosch

Sonda

Twoje ulubione słodkości wielkanocne to:

 
 Twoje ulubione słodkości wielkanocne to:

 

Ostatnio komentowane