Kluseczki z selerem

Ziemniaki obrać, ugotować, po przestudzeniu przecisnąć przez praskę. Dodać mąkę, 1 jajko, szczyptę soli i zagnieść ciasto. Uformować wałeczek i kroić kopytka. Partiami wrzucać do osolonego wrzątku i gotować do momentu wypłynięcia na powierzchnię. Odcedzić. Seler obrać, pokroić w kostkę i obgotować w osolonej wodzie. Odcedzić. Cebulę posiekać i zeszklić na rozgrzanym oleju. Dodać seler i kluseczki, całość przesmażyć. Pozostałe jajka ubić w misce, doprawiając do smaku. Wylać na patelnię i wymieszać wszystko razem. Smażyć do momentu ścięcia białka. Gotową potrawę oprószyć pokruszoną bryndzą.