Kotlety z kalafiora wg madi

Kalafiora dokładnie myjemy, dzielimy na różyczki, a następnie gotujemy do miękkości w lekko osolonej wodzie. Po ugotowaniu kalafiora odcedzamy, rozgniatamy dokładnie widelcem. Dodajemy jajka oraz bułkę tartą. Ma jej być tyle, aby masa była zwarta. Całość solimy oraz pieprzymy do smaku i dokładnie wyrabiamy dłońmi. Z wyrobionej masy formujemy niewielkie kotleciki, obtaczamy je w bułce tartej i smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor. Podajemy z surówką.