Omlet na słodko z mandarynkami

Ubić śmietanę z dwoma łyżeczkami cukru pudru. Wymieszać z łyżką soku pomarańczowego. Z białek ubić pianę, a z żółtek utrzeć masę z 2 łyżkami cukru pudru. Następnie pianę z białek wymieszać z utartymi żółtkami. Wymieszać z mąką. Na patelni usmażyć dwa omlety na maśle. Na każdym ułożyć ubitą śmietanę i mandarynki. Złożyć na pół. Posypać cukrem waniliowym.