Omlet z ziemniakami

Ziemniaki pokrajać w cienkie plasterki, ułożyć w płaskim naczyniu, na dnie którego została przedtem stopiona drobno pokrajana słonina. Ziemniaki oprószyć przyprawami i dodać pasztet wymieszać i posmarować koncentratem pomidorowym. Wybijać jajka do kubeczka, dodać mleka, sól do smaku oraz łyżkę siekanej pietruszki lub szczypiorku, dokładnie rozmącić. Zalać masą jajeczną ziemniaki, wstawić do piekarnika lub bardzo powoli ogrzewać pod przykryciem. Gdy jajka się zetną pokrajać omlet w naczynku na porcje i przełożyć łopatką na talerze.
Podawać z zieloną sałatką .