Pieczone piersi gęsie

Piersi umyć i osuszyć. Natrzeć solą i majerankiem, odstawić w chłodne miejsce na kilka godzin. Cebulę obrać i po kroić na ćwiartki. Nagrzać piekarnik do temperatury 180°C. W brytfannie rozgrzać olej, włożyć mięso, wlać pół szklanki wrzątku, dodać cebulę, na mięsie położyć wiórki masła. Wstawić do piekarnika i piec 70-80 mm, polewając sosem z pieczenia, a wyparowaną wodę uzupełniać wrzątkiem. Podawać z pieczonymi ziemniakami, czerwoną kapustą na gorąco i czerwonym wytrawnym winem.