Porzeczki w soku własnym

Porzeczki umyć, osączyć i powkładać do wyparzonych słoiczków dosyć ciasno (bo po pasteryzacji i tak opadną). Zasypać każdy słoik około 1 łyżką cukru i dodać do każdego słoiczka po sporej szczypcie drobno otartej skórki cytrynowej. Słoiki szczelnie zakręcić i kilka razy energicznie wstrząsnąć. Włożyć do wyłożonego ściereczką garnka z wodą i pasteryzować je przez 15-20 minut, wystudzić.