Racuszki bananowe

Białka oddzielmy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli.Mąkę, proszek i żółtka mieszamy ze sobą, dodajemy ok 1 szkl wody i wszystko dokładnie mieszamy na gładką masę. Następnie do ciasta dodajemy rozgniecione widelcem banany i ubitą pianę. Delikatnie wszystko mieszamy. Na rozgrzanym tłuszczu smażymy niewielkie placki z obu stron na złoty kolor.
Smacznego.