Sos bearneński

Masło najpierw topimy a potem gotujemy.Zdejmujemy pianę z wierzchu.Mieszamy żółtka z winem i ubijamy na puszysta masę w kąpieli wodnej.Bardzo pomalutku dodajemy masło-dosłownie po kilka kropelek.Doprawiamy sokiem cytryny,sola i pieprzem do smaku.Miksujemy trybulę i dodajemy ją razem z estragonem do sosu.Smacznego!!!