Sos majerankowy do drobiu

Oczyszczony drób solimy, nacieramy od wewnątrz i z zewnątrz sproszkowanym majerankiem. Do brytfanny wkładamy smalec, cebule pokrojoną w krążki, a na to drób. Podlewamy małą ilością wody i octem, dodajemy kilka ziaren pieprzu i skórkę cytrynową. Pieczemy w piekarniku, aż mięso będzie brązowe. kroimy na porcje i układamy na półmisku. Do sosu dodajemy mąkę, cukier, trochę majeranku, kaparów i śmietany. Sos gotowy do polania mięsa.