Struclowe ciasto

Jabłka obrać, pokroić w kostkę i usunąć pestki, dodać sok i skórkę z cytrynu i 2_3 łyżki wody. Rozgotować na ogniu, stale mieszając. Dolać miód i wiórki, dobrze wynieszać. Zółtko ubic z cukrem pudrem i przesianą mąką dodać białko ubite ze szczyptą soli na sztywną pianę. Natłuszczoną formę do zapiekania wyłozyć pokruszonymi biszkoptami dodać brandy. Przykryć masą
wierzch wylać piankę biszkoptowąl Wsta-
wić na około 60 minut do ciepłego
(180"C) piekamika.