Suflet z ryby

Rozmrożoną rybę posolić i skropić obficie sokiem z cytryny i zostawić na 1 godzinę, po czym osączyć , pokroić w długie paski i usmażyć na oleju. Ubić żółtko i zmieszać z jogurtem, startą skórką z cytryny oraz posiekaną zieloną pietruszką, dodać szczyptę soli i na koniec pianę z ubitego białka. Polać tym rybę, pokropić śmietaną i piec 12-15 minut w rozgrzanym piekarniku, w międzyczasie nie otwierać piekarnika.