Zupa kalafiorowa

Kalafior oczyścić, odciąć zdrewniałą część głąba, umyć, podzielić na cząstki. Włoszczyznę umyć, oczyścić, opłukać, dodać do kalafiora, zalać wrzącą osolona wodą, dodać cukier i ugotować. Włoszczyznę wyjąc z wywaru, kalafior zmiksować. Pozostawiając kilka małych różyczek. Przecier wymieszać z mąką ze śmietaną. Zagotować. Do podniesienia smaku i podwyższenia kaloryczności zupy można do niej dodać tuż przed podaniem żółtko roztarte z masłem (nie gotować). Dodać pozostałe różyczki kalafiora, posypać siekanym koperkiem. Podawać z grzankami, lanym ciastem, groszkiem ptysiowym.