Arbuziak łobuziak

Arbuz obrać,pokroić w kostkę i usunąć pestki,dodać sok i skórkę z cytryny i 2-3 łyżki wody.Rozgotować na małym ogniu,stale mieszając.Dodać miód i wiórki,dobrze wymieszać.Żółtko ubić z cukrem pudrem i przesianą mąką,dodać białko ubite na sztywną pianę.Natłuszczoną formę do zapiekania wyłożyć pokruszonymi biszkoptami,skropić brandy lub rumem.Przykryć masą arbuzową,a na wierzch wylać piankę biszkoptową.Wstawić na około 60 minut do ciepłego piekarnika o temp.180C