Babeczki czapki Mikołaja

16 gru 2020 21:20

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 30-60 min
PORCJE: 16

ocena: 5/5 głosów: 1

Bardzo lubię czas przed Świętami Bożego Narodzenia, wypieki w tym okresie są takie ładne i pomysłowe. Niewiele trzeba, aby zachwycić bliskich. Ja dla moich córek i ich koleżanek przygotowałam babeczki przypominające czapkę Mikołaja, zapraszam:)

Składniki:

Babeczki czapki Mikołaja

Ciasto:
200 g mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 jajka
skórka otarta z 1 pomarańczy
100 g oleju kokosowego
100 g cukru
150 ml mleka

Czapeczka:
330 ml śmietany 30%
1 łyżka cukru pudru
1/2 szklanki wiórków kokosowych
barwnik czerwony
8 pralinek kokosowych

Sposób przygotowania:

Babeczki czapki Mikołaja

Ciasto:

Olej rozpuścić w kąpieli wodnej lub w mikrofali. Ostudzić. Jajka i mleko powinny być w temperaturze pokojowej.

Cukier utrzeć na jasny krem z jajkami. Dodać otartą skórkę oraz stale mieszając cienki strumieniem dodawać olej.

Zobacz film: Ciastka imbirowe

ETAP 2:

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, przesiać do miski. Mąkę dodawać na przemian z mlekiem, wymieszać do połączenia.

Foremki do muffinek wyłożyć papilotkami i wyłożyć po łyżce ciasta. Piec w 180 st około 23-25 minut, do suchego patyczka.

Wyjąć z piekarnika, ostudzić.

Czapeczka:

Wiórki wymieszać z barwnikiem, odłożyć na bok.

Śmietanę ubić na sztywno z cukrem pudrem. Śmietanę przełożyć do woreczka cukierniczego z tylką-gwiazdka i wycisnąć śmietanę. Oprószyć obficie wiórkami. Na wierzchu ułożyć połówkę pralinki kokosowej.