Babeczki z kremem mojito

Zimną śmietanę kremówkę przelewamy do miski- ubijamy ja na wolnych obrotach mikserem, pod koniec ubijania (kiedy masa będzie o konsystencji gęstej śmietany) dodajemy cukier puder brązowy. Do ubitej śmietany dodajemy skórkę z limonki, soki posiekaną drobno miętę. Dodajemy po 1 łyżce serka mascarpone ,masę cały czas mieszamy na wolnych obrotach, dolewamy rum i całość dokładnie łączymy. Korpusy napełniamy przygotowanym farszem, dekorujemy miętą i plasterkami limonki. Babeczki przed podaniem schładzamy minimum 30 minut w lodówce.